2026 m. rugsėjį du kartus raštu kreipėmės į Valstybinę maisto ir veterinarijos tarnybą klausdami, kada virtuvės šefui, gaminančiam kliento namuose, reikalinga maisto tvarkymo subjekto registracija. Žemiau — abu klausimai ir abu atsakymai.
Šefas gamina iš kliento produktų
Registruotis VMVT nereikia
Pakanka teisėtos ekonominės veiklos ir sveikatos patikrinimo.
Šefas naudoja paties įsigytus produktus
Registracija VMVT privaloma
Net jeigu produktai nupirkti kliento pavedimu ir kompensuoti tiksliai pagal kvitą.
Fizinis asmuo planuoja reguliariai ir už atlygį vykti į skirtingų žmonių namus ir gaminti jiems maistą jų virtuvėje — kiekvieną kartą kitoje, ne savo, virtuvėje. Ar vien individualios veiklos registracijos pakanka, ar tokiai veiklai reikalinga papildoma registracija VMVT kaip maisto tvarkymo subjektui?
VMVT pirmiausia nurodė, kad ekonominė veikla turi būti teisėta — pavyzdžiui, įformintas verslo liudijimas pagal Valstybinės mokesčių inspekcijos viršininko 2002 m. lapkričio 21 d. įsakymą Nr. 333. Toliau — esminė dalis, cituojama pažodine forma:
„Jeigu veiklos metu Jūs teiktumėte tik gamybos paslaugą iš klientų maisto, tuomet tai nebūtų laikoma maisto tvarkymu ir nereiktų registruoti tokios veiklos VMVT nustatyta tvarka.“
„Jeigu tokios veiklos metu naudotumėte Jūsų įsigytą maistą, tuomet apie tokią maisto tvarkymo veiklą turėtų būti pranešta VMVT pagal Maisto tvarkymo subjektų patvirtinimo ir registravimo reikalavimus <…>“
VMVT 2026-09-15 atsakymas, reg. Nr. ASK-5789-(7.73 E)
Kaip galimi veiklos kodai nurodyti „56.21 Pagaminto valgio tiekimas renginiams / pagal sutartį“, „10.85.0.GMK Paruoštų valgių ir patiekalų gamyba mažais kiekiais“, „56.29.K Kita maitinimo paslaugų teikimo veikla“ arba kitas labiausiai planuojamą veiklą atitinkantis kodas.
Klientas pats sudaro perkamų produktų sąrašą ir paveda šefui juos nupirkti jo vardu, jo sąskaita ir jo interesais. Šefas nuperka produktus pakeliui ir tą pačią dieną nedelsdamas nuveža juos tiesiai klientui — produktai niekur nėra laikomi, sandėliuojami ar perpakuojami. Kasos kvitas perduodamas klientui, klientas iš karto kompensuoja išlaidas tiksliai pagal kvitą, be antkainio. Maistas gaminamas tik kliento virtuvėje ir lieka jo namuose. Ar tokia veikla patenka į anksčiau nurodytą išimtį?
„Šiuo atveju, Jūs būtumėte atsakingas už įsigyjamą maistą, tvarkymą (laikymą, transportavimą, paruošimą) renginio vietoje. Atliktumėte veiksmus būdingus maisto tvarkymo subjektui, t. y. dalyvautumėte maisto tiekimo grandinėje. Veikla turėtų būti registruojama VMVT nustatyta tvarka.“
VMVT 2026-09-23 atsakymas, reg. Nr. ASK-6048-(7.73 E), priedas
Atsakant į klausimą, kokios sąlygos turėtų būti įvykdytos, kad veikla nebūtų laikoma maisto tvarkymu, nurodyta trumpai:
„Neturi būti faktinių aplinkybių, nurodytų apibūdinant veiklą 1–4 atvejuose.“
Ten pat
Tai reiškia, kad nė viena iš aprašytų aplinkybių — nei kvitas kliento vardu, nei tai, kad produktai niekur nelaikomi, nei kompensavimas be antkainio — vertinimo nekeičia.
Tame pačiame atsakyme nurodyta, kad asmenims, tvarkantiems maistą, taikomi HN 15:2021 12 ir 13 punktų reikalavimai, Reglamento (EB) Nr. 852/2004 II priedo VIII ir XII skyrių reikalavimai bei Lietuvos Respublikos Vyriausybės 1999 m. gegužės 7 d. nutarimas Nr. 544. Pagal jį sveikatą, ar neserga tuberkulioze, tikrinamasi prieš pradėdant dirbti ir vėliau kasmet, o išvada įrašoma į asmens medicininę knygelę (forma Nr. 048/a). Atskirai pažymėta, kad pagal Sąrašo 4 punktą sveikatą tikrinasi ir paslaugų teikėjai, kai paslaugos teikiamos paslaugos gavėjo namuose. Privalomasis higienos įgūdžių mokymas vykdomas pagal sveikatos apsaugos ministro įsakymą Nr. V-69.
Atsisiųsti visą atsakymą, PDFTai rašytinės konsultacijos, o ne teisės aktai.
Jos pateiktos pagal konkrečias mūsų paklausimuose aprašytas aplinkybes ir nepakeičia Jūsų pačių konsultacijos VMVT. Teisės aktai keičiasi — tikrinkite galiojančias redakcijas. Savo klausimą galite pateikti adresu klausimai@vmvt.lt arba telefonu 1879.